動画でわかる開業支援
ラーメン開業はリピーターが多いラーメンになることが大事！リピート率を高める工夫と売れる店になる法則ご紹介します！
ラーメン店は「3回来店」の法則でリピート客を掴め！
ラーメン開業・繁盛店になるために重要な「リピーターが多いラーメン店」になるために、みそら堂の繁盛店が行っている来店客のリピート率を高める工夫をご紹介します！
1. 「3回来店」を目指す戦略
みそら堂では商品力だけでなく、お客さんに最低3回来店してもらうための工夫をしています。なぜなら3回リピートすると固定客になるという法則があるからです。具体的な施策として、リピーターに煮卵やチャーシュー丼のプレゼントなどを行っています。
2. ブラックカード導入
3回来店したお客さんには、ブラックカードをプレゼントしています。このカードがあると、期限付きでトッピングが無料に！さらに一緒に来店した友達や家族の分も同様にトッピング無料にできます。これにより、お客さんは自然と他の人を誘いたくなるのです。
3. LINEを活用した連絡手段
お客さんにLINE登録をしてもらい、月に2回程度と定期的に情報を配信しています。悪天候などで集客が悪い日には、過去にやった限定メニューや、まかないでしか食べられない特別な料理を提供するなどの工夫でリピート率を高めています。
リピーターを増やすためにはラーメンの商品力だけでなく、お客さんに特別感を味わってもらう工夫が大事です。また、友達や家族を誘いやすい環境を作ることで新しい顧客の獲得のチャンスが広がります。
みそら堂流！値下げに頼らないラーメン屋の販促方法
みそら堂の販促方法は値下げや割引などに頼らず、お客さんが喜ぶ仕組みを作ることが特徴です。
■プレゼントでお客さんを喜ばせる
みそら堂は値引きや料金を下げるのではなく、お客さんにプレゼントを贈るという形で販促を行っています。これにより、来店者にとってお得感を感じやすく、リピートを促すことができます。
■ブラックカード風のポイントカード
みそら堂に3回来店してくれたお客様にお渡ししているポイントカードは「ブラックカード」といい、一定期間のトッピングを無料でつけられるという特別感のあるカードになっています。紙のポイントカードは邪魔に感じられて捨てられてしまうこともあるので、質感やデザインにこだわったブラックカード風のポイントカードを導入しています。
■プレミア感を演出してお客さんに喜ばれる
ポイントカードを持ち歩くことが楽しくなるような作り・質感で、さらに一緒に来店した友人や家族にもトッピング無料が適応されるので特別感が感じられるサービスを提供しています。
ラーメン開業の成功へ！開業前研修で教わる販促方法
ラーメン店を開業し成功させたいと考えている方に、みそら堂開業支援の開業前の研修で教わる販促方法について少しご紹介します！
最近の開業研修では実技だけでなく、発注や販促に関する知識もレクチャーしています。
■開業前研修でレクチャーされる販促方法
開業前の研修では販促方法について、ポイントカード制度の導入やみそら堂の本部・直営店で実施している内容をレクチャーしています。
お客さんが繰り返し来店し、人が人を呼ぶ仕組みを作るために、実際に成功している方策を学ぶことができるのは大きなメリットになります。
■ポイントカード制で売上は変わるのか？
ポイントカード制度が導入された場合とされていない場合で、売上にどのような違いがあるのか？というと、みそら堂本部のイメージで言うと10%くらい売上が変わってくるとのこと。
つまり、月に500万売っている場合、50万くらいのバッファが出てくる計算になります。
ポイントカードの施策は長期間やればやるほど効果的で、1年2年3年と年単位でお客様が増えていく施策として有効です。
人が人を連れてくる仕組みを作ることは飲食店の基本であり、人を連れてきたくなるお店が繁盛店になる！それを叶えるための施策を打っています。
