私は、飲食店さんに厨房機器を販売する会社を経営しており、その中でもラーメンに特化して、ラーメン学校も15年ほど経営してきました。これまで、国内・海外問わず延べ1,400人くらいの卒業生がいます。

その他に、ラーメン屋の開業の依頼を受けたり、新たなラーメンの新業態を開発したり、ラーメンカタログ作成をしたり、365日24時間ラーメンのことばかり考えて生活しています。笑

味噌ラーメンは15年前くらいに初めて関わりを持った業態でした。正直、自分が若い時は「なんで味噌ラーメンを食べるんだろう？」と思っていました。もともと私は、家系ラーメンやダブルスープのラーメンにはまって、並んで食べるほどラーメンオタクだったので、スープを一生懸命炊いてないものはラーメンではないと思っていました。

でも、20代の終わりからラーメン業界で仕事を始めて、「地域で流行っているのは味噌ラーメンじゃないかな？」と思うようになり、味噌ラーメンにのめり込むようになりました。

その時に、ある会社さんとお仕事をする中で「自分自身が美味しいと思える味噌ラーメンを作ろう！」と思い、若者からウケる要素を取り入れた味噌ラーメン屋を開業したら自分の予想通り繁盛したんです。

だから、味噌ラーメンから自分のラーメン人生が始まったので、もう一度本気で味噌ラーメンビジネスをやってみようと思い『みそら堂』の味噌ラーメン屋開業支援サービスを本格的にスタートしたんです！

今まで私が関わってきたラーメン屋の店舗数で言うと1,800店舗ほどになっています。もちろん、自分自身が伺えていない店もありますし、最初の開業に携わった後に店を広げていったという店舗数もありますが、かなり増えています。

味噌ラーメン屋でだけでも400店舗くらい関わりがあるし、味噌ラーメン屋は他の業態と比べて、長く続いていて潰れていないとい実績もあるんです。

だから、リブランディングされたこの『みそら堂』の味噌ラーメンは、これからの時代で伸びていくラーメン業態になると確信しています。これまで、多くのパートナー企業さまのお店の開業支援をしてきました。実績として『みそら堂』プロデュースの味噌ラーメン屋は繁盛しており、この味噌ラーメンは一緒に取り組む企業さまをもっと良く、幸せにできると感じています。もし、よければ一度試食会に来てみてください！

私は、ホテルの中華料理の職人を経て、行列のできる繁盛ラーメン屋で働かせてもらい、『つけめんTETSU』というお店に行きました。そこで、小宮社長にいろいろなノウハウや技術を叩き込んでいただきました。

これまでラーメン業界に20年以上携わっており、若手だと思っていた自分もベテランの領域になってきました。いろいろな企業の社長さまとお会いしてきて、決断が速く、ブレない芯を持っている社長さまは成功していると感じます。

研修や開業時、開業後のサポートは私が一生懸命やらせていただきますので、ラーメン屋の開業が未経験な企業さまも安心してご依頼いただければと思います。

『みそら堂』の味噌ラーメンは、全国でも成功できる商品力はもちろんですが、一緒に取り組んでいるメンバーの力がそれぞれ強いので、絶対に『みそら堂』の味噌ラーメン屋開業支援は上手くいくと確信しています。

やっぱりトップを走っている『みそら堂』の代表の中村社長も勢いがあり、ブレない芯を持っている人ですし、商品開発の兵藤さんもラーメンを熟知していて、誰よりもラーメンに熱い人です。

本当にこんな凄いメンバーと一緒に、味噌ラーメンの開業プロデュースをやらせてもらっているので、『みそら堂』で開業すれば必ず成功できると思います！お気軽にご相談ください！

私は、新卒で『中華食堂日高屋』を経営する『株式会社ハイデイ日高』に入社して5年間勤務しました。その時に、社長がいつも会議で「お客さまに喜んでいただければ、利益は後からついてくる」と言われていたことを覚えています。

その後、地元の栃木に戻ってきて友達と一緒にレストランを開業したのですが、全然お客さまが来店されず、どうしたらいいのかと悩んでいたんですが、「利益は後からついてくる」という言葉を信じて、目の前のお客さまに喜んでもらおうと一生懸命にやっていると、そのレストランが地域の繁盛店になっていきました。

そんな時に「家系ラーメンのフランチャイズをしてみないか？」と知り合いに進められて、家系ラーメン屋を開業してみたら原価率が40％を超え、半年で閉店する結果になりました。

そこから自分たちでラーメン屋を経営したり、中食事業なども展開してお店が順調に増えていきました。そんな中で新型コロナウイルスがやってきたことと、ブームに乗ってお菓子、スイーツ、食パンなどのフランチャイズもやっていたのですが、ブームが終わると売上がどんどん落ちてきて・・・。

「これはどうしたらいいものか」と考えた結果、私たちが長年軸足を置いてきたラーメン事業にもう一度立ち返ったんです。

そして、お客さまに喜んでもらえ、スタッフもHappyになれるそんなブランド、業態を作ろうと思った時に、昔から食べ続けられている味噌ラーメンを今の若い子たち向けにリブランディングして、若者中心に幅広い人たちに食べてもらいたいという思いで商品開発を進めました。

『ライスに合う味噌ラーメン』をコンセプトにして、何度も何度も試作を重ねましたが、全然納得できる味噌ラーメンができなくて・・・。でも、試行錯誤の結果、ついに味噌の配合がバシッとはまって、「美味い！これだ！」というライスにマッチする味噌ラーメンが完成しました。

おかげで、今では平日200人、土日400人のお客さまに来店していただけて、月商で1,000万円、営業利益率20％の味噌ラーメン専門店『みそら堂』になることができました。そこで今回、もっとこの美味い味噌ラーメンを全国、世界に広げていきたいということでプロデュース事業を始めようと動きだしたんです！

『みそら堂』の味噌ラーメン開業プロデュースを通じて、企業さまの発展に貢献し、末永く付き合いたいと考えていますので、『みそら堂』で開業してみてはどうですか！