家系ラーメンブームの次に来る味噌ラーメンとは？

ラーメン業界で注目されている味噌ラーメンが、家系ラーメンブームを追い抜く勢いで新たなブームを巻き起こすかもしれません！そんな可能性を持った味噌ラーメンの専門店「みそら堂」とはどんなラーメン店なのか？どんな味噌ラーメンなのかを兵藤さんにインタビュー！味噌ラーメンの特徴と今後の展開について伺いました。

■家系ラーメンブームはなぜ起こったのか？
家系ラーメンが登場するまで、豚骨ラーメンなど多くの種類がありましたが、味のインパクトが弱かったと兵藤さん。家系ラーメンは最初は怖いイメージが先行していたものの、家系ラーメンブームが起こるとパンチのある味わいとカジュアルな雰囲気で広く受け入れられるようになりました。
家族層やラーメン初心者にも食べやすくなり、家系ラーメンの持つ濃い醤油感を多くの人が食べやすい味にしていることもブームの要因だと言います。

味噌ラーメンが家系ラーメンに続くブームになる理由

味噌ラーメンは昔からあるジャンルなので古い食べ物のイメージがあり「今更みそラーメン？」と感じる人もいる中で、新しい要素でアレンジした店づくりを提案することで、家系ラーメンのように次の世代のブームを引き継いでいくことができると兵藤さんは考えています。

▶︎お客様の選択肢を増やす
兵藤さんは家系ラーメンと味噌ラーメンが共存することでお客様の選択肢が増え、ラーメン業界全体が盛り上がることを期待しています。例えば「今日は家系ラーメンを食べよう」と思った次の日には、「今日は味噌ラーメンを食べよう」と選択できるようになることで、楽しみが広がります。

▶︎新しい要素を取り入れる
味噌ラーメンのイメージを刷新するために、新しい要素を取り入れることも重要です。アレンジや新しい店づくりの提案が求められていて、スタイリッシュな店作りや新しいトッピングを取り入れることで味噌ラーメンや店舗自体に新しい要素を積極的に取り入れているのがみそら堂です。
これからのラーメン業界には、家系ラーメンに続く新たなブームが訪れることでしょう。新しいアイデアや提案が加わることで、ますます楽しみが広がっていくことは間違いありません！

みそら堂の味噌ラーメンは新旧のバランスが魅力！

ラーメン開業を検討している方たちの間でも認知度が上がってきているみそら堂の味噌ラーメン。その特徴をネクストブームの目玉になる可能性とともにご紹介していきます！

1、原点回帰の味噌ラーメン
みそら堂の味噌ラーメンは、昔ながらの味噌ラーメンの要素を取り入れることを大事にしています。近年の味噌ラーメンは甘みや柔らかさが増す一方で味噌感が薄れつつありますが、味噌らしさやしょっぱさを再度大事にすることで「原点回帰」をしています。

2、味噌感＆塩味の強いラーメンが特徴
みそら堂の味噌ラーメンは、昔ながらの味噌ラーメンのように味噌感が強く、塩味もしっかりと感じられます。そのため、ライスに合わせて食べるのがとても美味しい！ラーメンとライスをセットで食べるというのはしょっぱいラーメンならではで、家系ラーメンとも共通している部分です。

3、お昼に無料のライス提供
みそら堂の直営店では、お昼の時間帯に無料でライスを提供しています。実際にお昼の時間帯には半分くらいのお客さんがライスを注文していて、幸せそうにランチを楽しんでくれる姿が散見されています！チャーシューを巻いたり、ネギをスープにつけてご飯に乗せて食べるなど、工夫して食べられるのもラーメンとライスのコンボの醍醐味と言えます。

4、高い中毒性が魅力
みそら堂の味噌ラーメンは、味噌の含有量が高くて塩分も多め。ライスとの相性が抜群で、お米を食べたくなる日本人の本能に訴えかける味わいです。味噌と米は日本人のDNAに刻まれていると言っても過言ではない組み合わせです！

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