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成功の秘訣１. ターゲット層を絞らない
みなさん、味噌ラーメン店「みそら堂」をご存じですか？お店の外観は一見、スターバックスを彷彿とさせるようなデザインの味噌ラーメン店。では、なぜラーメン店でスターバックスの要素が取り入れられているのでしょうか？実は商品開発担当の兵藤さんはスターバックスの創業グループのメンバーに会ったことがあり、その考え方に大変感銘を受けたんだとか。今回は、そんな兵藤さんから教えてもらったスターバックス流の成功法則を、ラーメン開業を目指す方々にお伝えしたいと思います！
▶︎ターゲット層を絞らない
スターバックスは、当初は『都会のかっこいい人』をターゲットにしていたそうですが、現在では幅広い年齢層の人々が利用しているのが実情ですよね。そんなスターバックスの成功は、ターゲット層を絞らないことが大きな要因だと言われています。
兵藤さんも、この考えをみそら堂に取り入れています。年齢や性別を問わず、ワクワクできるようなお店にしたいという想いから、ジェンダーレスで多様性を大切にしているんです。
成功の秘訣２. 幅広い年齢層にアピールする
▶︎新しいものや雰囲気を大切にする
みそら堂では、スターバックスのユーザーような新しいものが好きな人たちや、独特の雰囲気を味わいたいという人たちが集まってくることが多いそうです。これは、スターバックスが持っている魅力と共通していますね。
さらに兵藤さんは好奇心がある大人が来店し、次世代にもつながっていくようなお店を目指しています。これもスターバックス流と言えるでしょう。
▶︎幅広い年齢層にアピールする
みそら堂が若い人だけでなく、中高年層や男性1人でも利用しやすいお店になっているのは、スターバックスの考え方が大きく影響しているからだと思われます。
また、スターバックスのユーザーのように好奇心旺盛な60代、70代、80代の方が楽しめるようなお店を目指しており、こうした工夫によってさらには家でカップラーメンを食べるのが好きな人も外に出ればワクワクする経験ができるかもしれません。
ラーメン開業を目指す方々にとって、スターバックスの考え方から学べることはたくさんあると思います。是非みそら堂のノウハウを活用してラーメン店開業を成功させましょう！
▶︎ラーメン業界のスターバックスを目指す
みそら堂は外観のモノトーンなデザインをスターバックスを意識して作ることで、結果的に多様な客層にアピールできるお店を作り上げました。具体的には高校生から作業服姿の平日のランチの方まで幅広い客層が来店するお店になりました。
成功の秘訣３.独自のメニュー開発
▶︎独自のメニュー開発をする
・若い世代に人気のハイカロリーメニューを提供
・月に1回の期間限定メニューを実施
・背脂や豚骨スープの濃厚なラーメンも取り揃える
・高品質なチャーシューを使用した見た目にも魅力的なラーメンを提供
こういったメニュー開発やサービスは、スターバックスのキャラメルフラペチーノのような、見た目も綺麗でカロリーもしっかり摂れるという点で共通していますね。
▶︎地域の『スターバックス』を目指す加盟店
このようなラーメン店を展開することで、地域のスターバックス的存在になれる可能性があります。見た目にも美しい低温チャーシューや色合いの工夫がされたメニューが提供され、華やかな印象をお客様に与えることができますよね。
ラーメン開業を目指す方にとって、このような成功事例をそのまま活用できるのは大きな強みです。みそら堂なら幅広い年代の、様々なお客様にアプローチが可能。地域に根ざしたラーメン店を開業し、多くの人々に愛される存在となりましょう！
