僕は、もともとはサラリーマンで、東京に来てからは豚骨系のラーメン屋をやっていて、この店ももともとは九州豚骨の博多ラーメンの店で、自分で経営していました。
そんな中もっと繁盛させるにはどうしたらいいかを考え、ラーメン関係のチャンネルやショート動画をよく見ていました。

たまたま動画を見ていくうちに、『みそら堂』の動画が出てきてYouTubeでいろいろ調べると面白いなと思い、思い切って『みそら堂』さんに問い合わせをしました。

動画を見て『みそら堂』の味噌ラーメン屋プロデュースを依頼すると決めて、店を閉めて1ヶ月ほど準備期間を取りました。
その間に『みそら堂』の栃木の本部の店舗へ研修に行き、2026年5月1日にリニューアルオープンしました。

びっくりするくらい多くのお客様に来ていただきました。
これまでの常連さんも来てくださって、「美味しいですよ！」と言っていただけたのが本当に嬉しかったです。

味噌ラーメンという業態の特徴もあり来店してくださるお客さまの年齢層もとても広く、年輩の方もお子様もたくさん来てくださっています。

前の豚骨系のラーメンは店内とデリバリーの両方をやっていて、月商300万円前後でした。
でも5月1日のオープンから今日までは、平均で1日の売上が21万円です。だから月商600万以上で倍以上になった計算です。

しかも、前の店は営業時間も11時から夜中の0時半までほぼ通しで営業していました。
でも、今回の『味噌ラーメン篝火』は、朝11時から昼の15時までと、夕方18時から夜22時までにしてます。
営業時間はかなり短くなりましたが、売上は落ちず、むしろ上がる傾向にあるので、とてもありがたいです。

とても親切で、プロの方がたくさんいます。料理から店の運営まで、全面的にフルサポートしていただきました。
前は豚骨系で、今回は味噌ラーメンという未知の世界でしたので、少し不安がありました。
でも、やってみて、不安な要素は全部なくなりました。

店の売上を伸ばすために、どうしたらいいかを積極的にアドバイスしてもらえることです。
売上が落ちたときはどうするか、といったことも教えてもらえます。

よく言われるのは、プランを立てて、やってみて、確認して、アクションを起こす、という流れです。
結果が良ければ維持して、下がったら何ができていないのかを考えてどうするか決めましょう！と積極的に相談できる環境が最高です。

自分一人だと限界があります。『みそら堂』に加盟していろいろアドバイスをいただけるので、疲れも飛びますし、やる気がどんどん出てきます。
お店も気分も盛り上げてくれますし、『みそら堂』さんと一緒にやるっていうのが安心感がありますね。

『みそら堂』さんでプロデュースしてもらえば、間違いなく地元のお客様に愛されるラーメン屋になると思います。
ラーメン屋を開業したい会社さまは是非『みそら堂』さんにご依頼してみてください。